Parcours professionnel de Pascal Montaz

Avec plus de 40 ans d'expériences, gouttez à ses spécialités à base de fromages d'Auvergne et ses petits plats qui sauront vous régaler lors de votre séjour au domaine de la Chaux de Revel !

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Primé à plusieurs reprises, Pascal Montaz est un cuisinier aguerri et a travaillé dans plusieurs restaurants tels que "Le beau Rivage***", "Les Ducs de Savoie***", "Aux Armes de France" (chez Pierre Gaertner 2 macarons Michelin), "l'Auberge de l'Eridan" (chez Marc Veyrat 2 macarons Michelin)...

Il devient également cuisinier à l'appartement du Ministre de l'intérieur.

Quelques années plus tard, il part vivre à Miami (en Floride) dans le restaurant "Vinton's".

A son retour en 1990, il reprend l'hôtel familiale (hôtel/restaurant ***, Relais de silence) et le restaurant Le Matafan (1 toque avec une note de 13 au Gault et Millau), jusqu'à décembre 2007.

En 2008, Pascal se lance dans un projet ambitieux et atypique, en créant un Parc Résidentiel de Loisirs 3***, proposant  à ses clients des chambres, des hébergements insolites et une petite production de cosmétiques (véritable savon au lait de vaches Salers et à la gentiane d'Auvergne) dans un cadre de vie et un confort exceptionnel au cœur du pays de Salers, en Auvergne.