Carnet d'activités au Pays de Salers et ses alentours

La Cave de Salers

A la découverte des meilleurs crus.
Profitez également de l'espace dégustation et de la boutique, pour apprécier pleinement les meilleurs crus des 5 fromages d'Appellation d'Origine Protégée qui font tout le caractère de l'Auvergne : le Salers, la Fourme d'Ambert, le Saint-Nectaire, le Bleu d'Auvergne et le Cantal.

Coopérative de Saint-Bonnet de Salers

Situé sur le berceau de la race Salers à Saint-Bonnet de Salers, vous pourrez découvrir la coopérative laitière qui depuis 1956 fabrique du Cantal AOP au lait cru « Le Saint-Bonnet ». Depuis 2000, elle fabrique en plus un Cantal AOP au lait cru fait uniquement avec du lait de vache de race Salers.

La ferme Magne

Agriculteurs dans le Cantal (éleveurs du Pays Vert), sur des terres volcaniques, de génération en génération, de père en fils, ils transmettent leur savoir-faire et fabriquent un fromage fermier au lait cru et affiné dans les burons : Le Sagranier.

Distillerie Louis Couderc

Couderc, 100% Cantal !
Je voudrais vous parler d’un endroit remarquable, absolument épatant ! Un lieu extraordinaire qui existe depuis longtemps, On le trouve un peu partout mais il renferme bien le goût de nos terres ! Ce lieu, unique du Cantal, s’appelle la Maison Couderc !

Bière 360 à ne pas manquer

cantal

Notre coup de cœur à 3 m de la chaux de revel
Brasserie 360, possibilité de se restaurer.

LE TERRITOIRE
Au sein du Parc Naturel Régional des Volcans d’Auvergne, la BRASSERIE 360 est perchée en altitude sur les haut plateaux Cantaliens. Elle surplombe d’anciennes vallées glacières et fait face au volcan. Puy Violent, Roc des Ombres ou Puy Chavaroche sont ses impressionnants voisins qui culminent tous à plus de 1500 mètres. Le village de SALERS, le Puy Mary, ne sont qu’à quelques kilomètres.

LE TERROIR
Le volcan Cantal est assoupi. Durant ce long sommeil, il nous lègue en son sol une minéralité particulière qui confère à l’eau qui le traverse une pureté qui vient signer la typicité de nos bières.
Captée dans une ancienne vallée glacière aux pieds de la brasserie, l’eau que nous utilisons confère douceur et finesse à nos bulles.
Les céréales cultivées sur ses flancs sont généreusement chargées des précieux grains maltés à façon dans une malterie artisanale.
Montagnards, nous utilisons une variété d’orge d’hiver, rustique et généreuse, cultivée par le biais d’une filière courte constitué d’agriculteurs biologiques locaux. Ainsi, 70% des céréales utilisées dans nos recettes sont cultivées dans le Cantal !

PÉTILLANTES ET PEU SUCRÉES
Nos limonades sont élaborées à la Brasserie à base d’ingrédients naturels, bio, sans conservateur ni colorant et avec peu de sucre.
De l’eau des volcans, des bulles et des fruits.